Рецептата за мариновано бяло зеле, което хруска невероятно по зъбите

Маринованото зеле е по-подходящо за салати. Уви, не можете да готвите зелева супа или месо с нея, както с кисело зеле. Но за лека закуска с чаша "малко бяло", мариновано с подправки, леко пикантно и сочно зеле - това е всичко. 

Предлагаме рецепта за готвене, резултатът от която е необичайно сочно и ароматно зеле, което хруска невероятно по зъбите.

От какво имаш нужда:

• 2,5 кг сочно бяло зеле;
• 2 големи сладки моркова;

За марината:

• 1 литър питейна вода;
• 1 средна глава чесън;
• 5 маса. лъжи. растително масло;
• 110 мл ябълков оцет;
• 2 маса. лъжи. отгоре с груба каменна сол;
• 90 грама захар.

Готвене на кисело зеле

1. Накълцайте зелето със специален шредер или голям нож, но тънко. Поставете в купа, добавете няколко щипки сол и не забравяйте с пръсти половин минута (леко), за да оставите зелето да пусне сока.

2. Обелете морковите и ги нарежете на едро с ренде. Прехвърлете върху зелето, разбъркайте старателно и мариновайте.

3. Обелете първо цялата глава чесън. Накълцайте - с нож не е нужно да пробивате преса. Загрейте вода със захар до кипене, добавете сол, разбъркайте.

4. Извадете от горелката, добавете масло, ябълков оцет, чесън при разбъркване и изсипете веднага в зелето. Разбъркайте старателно с чиста дървена шпатула.

5. Притиснете маринованото зеле с чиния или капак, който е по-малък от купата. Оставете закуската в този вид за един ден направо в кухнята.

6. На следващия ден сложете киселото зеле в стъклени буркани и го дръжте в хладилника под найлонови капаци.

7. От такова кисело зеле можете да направите например вкусна хрупкава салата с лук и билки.

Добър апетит!

Съвет за рецепта: вместо накълцан чесън, можете да добавите настърган корен от хрян към зелето, той също ще добави пикантност и пикантност.