Рецепта на Аджика с провансални билки - пикантен вкус

Който някога вкуси тази необичайно ароматна и изгаряща аджика, няма да отиде в магазина за подправка. Приготвено по тази рецепта, о, колко добре!

По-добре е да приготвите подправка за съхранение преди зимата в буркани с обем 250-500 ml. Тъй като аджиката е доста остра, тя се яде по-бавно.

На базата на 1 литра аджика, имате нужда от съставките:

  • узрели домати, могат да бъдат меки - 1,5 кг;
  • Кайенски пипер - 1 бр .;
  • чесън - глави 0,5;
  • големи крушки - 2 бр .;
  • израства. масло - 75 ml;
  • Български пипер - 4-5 бр .;
  • захар - 25 gr;
  • сол - 1 Art. хижи;
  • оцет - 4 Art. хижи. 9% -ен;
  • Провансални билки (готова смес) - чаена лъжичка 1-2.

Готварска аджика (3 h) - рецепта

1. Обелете чесъна с три ситни ренде или изцедете през преса.

2. Освободете шушулката люта чушка от семената, изплакнете.

3. Почистваме лука и чушките. Изплакваме заедно с домати, а след това тези зеленчуци и люта чушка превъртаме през месомелачка, използвайки фина решетка.

4. Към зеленчуковата маса добавете сол, чесън, захар и масло. Разбъркайте с дървена лъжица и сложете на малък огън.

5. От момента на кипене засичаме 2 часа - гасим го, като периодично бъркаме по-близо до дъното, за да не изгори подправката. Изгасяме първия час без капак, така че влагата да се изпари. На втория час аджиката вече ще се сгъсти - и можете да я задушите под капака.

6. За 10-12 минути преди края на задушението, изсипете оцета в соса и добавете ароматни билки от Прованс.

7. Оформяме готовата аджика в малки банки, навиваме я и, като я обръщаме върху капаците, я оставяме под килима, докато изстине. Да се ​​съхранява в тъмно и студено помещение или в хладилник.

Истинска Аджика - Много гореща!

Е, много вкусна - Аджика!

Истинска грузинска Аджика - Същият мегрелийски

Печат Friendly, PDF & Email
Зарежда се ...

Добавяне на нов коментар

Ваш имейл не будет опубликован. Обязательные поля помечены *